Paidiatros.com

Λίπος, κάτι περισσότερο από καύσιμο για ανάπτυξη του μωρού

  
 
 
Λίπος, κάτι περισσότερο από καύσιμο για ανάπτυξη του μωρού


Το λίπος διαδραματίζει έναν πολύ ιδιαίτερο ρόλο στην θρέψη του μωρού: Η ανάπτυξη και η εξέλιξη απαιτούν ότι η ενέργεια και τα υλικά που είναι απαραίτητα για την ανάπτυξη των δομών, είναι διαθέσιμα.


Το λίπος παρέχει τόσο, ενέργεια όσο και δομικά υλικά με τη μορφή λιπαρών οξέων. Με 9 kcal/g έχει το υψηλότερο ενεργειακό περιεχόμενο και επομένως αποτελεί ιδανική παροχή θερμίδων. Τα λιπαρά οξέα εμπλέκονται στην ανάπτυξη των οργάνων και ιστών, ιδίως για τις κυτταρικές μεμβράνες, τις δομές του εγκεφάλου και του νευρικού συστήματος, και είναι η πρώτη ύλη για την ανάπτυξη των ενδογενών συστημάτων πληροφόρησης στον εγκέφαλο. Για να αναπτύξουν καλή λειτουργικότητα, ο εγκέφαλος και τα νεύρα χρειάζονται λίπος. Το λίπος είναι επίσης το κύριο συστατικό του ιστού που προστατεύει τα εσωτερικά όργανα, και παρέχει τα δομικά στοιχεία για το υποδόριο λιπώδη ιστό. Όλα αυτά τα όργανα και οι δομές που χρειάζεται να έχουν ιδιαίτερα εντατική απόδοση κατά το πρώτο έτος της ζωής, π.χ. πρέπει να αναπτύξουν ειδικές δομές και λειτουργίες, και εξαρτώνται από τον επαρκή εφοδιασμό του μωρού με λίπος.
Αυτό εξηγεί γιατί το ήμισυ της ενέργειας στο μητρικό γάλα παρουσιάζεται με τη μορφή λιπαρών θερμίδων, και γιατί το λίπος του μητρικού γάλακτος έχει μια πολύ ιδιαίτερη σύνθεση λιπαρών οξέων. Η σημασία του γεγονότος αυτού αποδεικνύεται περίτρανα από το γεγονός ότι πολύ αυστηρές νομικές διατάξεις ισχύουν για την περιεκτικότητα σε λιπαρά και τη σύνθεση λίπους των βρεφικών και ακόλουθων βρεφικών παρασκευασμάτων.
Το ερώτημα ποιο λίπος χρειάζεται το βρέφος είναι σημαντικό, όχι μόνο κατά τους πρώτους μήνες της πιο εντατικής ανάπτυξης. Οι εμπειρογνώμονες συστήνουν ότι η παροχή λιπαρών υψηλής ποιότητας θα πρέπει να εξασφαλίζεται για τα βρέφη σε όλο το πρώτο έτος της ζωής.
Ως εκ τούτου το λίπος διαδραματίζει επίσης σημαντικό ρόλο σε τροφές απογαλακτισμού: λόγω της σημασίας του για την ωρίμανση του εγκεφάλου και της όρασης, και για λόγους γενικής πρόληψης των καρδιαγγειακών παθήσεων, μια ικανοποιητική παροχή με πολύτιμα λιπαρά οξέα απαιτείται επίσης κατά το 2ο εξάμηνο της ζωής.


Λιπαρά οξέα: Ποσότητα και Αναλογία πρέπει να είναι σωστά.
Η σύσταση σε λιπαρά οξέα, δηλαδή η ποσότητα των διαφορετικών λιπαρών οξέων και τα αντίστοιχα ποσοστά τους, είναι πολύ σημαντική για την υγιεινή αξία του λίπους. Τα ακόρεστα λιπαρά οξέα είναι πιο πολύτιμα από τα κορεσμένα λιπαρά οξέα. Τα κορεσμένα λιπαρά οξέα μπορεί να έχουν δυσμενείς επιπτώσεις στον οργανισμό, δεδομένου ότι διαδραματίζουν σημαντικό ρόλο στη γένεση των καρδιαγγειακών παθήσεων. Η αναλογία τους στο λίπος θα πρέπει επίσης να περιορίζεται στην βρεφική τροφή. Κατά προτίμηση θα πρέπει να χρησιμοποιούνται λίπη με υψηλό επίπεδο ακόρεστων λιπαρών οξέων. Το πιο σημαντικό από αυτά είναι το ελαϊκό οξύ, λινελαϊκό και άλφα-λινολενικό οξύ, τα οποία έχουν διάφορες σημαντικές επιδράσεις στο σώμα: Το ελαϊκό οξύ ως ένα μονοακόρεστο λιπαρό οξύ είναι ένας ιδανικός προμηθευτής ενέργειας και έχει ευεργετική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα• Το λινελαϊκό οξύ και άλφα-λινολενικό οξύ αποτελούν πρώτες ύλες για την ανάπτυξη διαφόρων δομικών ουσιών και ορμονών των ιστών του σώματος, και παίζουν σημαντικό ρόλο στην ωρίμανση του εγκεφάλου και την ανάπτυξη της όρασης. Και τα δύο αυτά, μακράς αλύσου πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, είναι απαραίτητα λιπαρά οξέα, με άλλα λόγια, το σώμα δεν μπορεί να παράγει το ίδιο αυτά τα λιπαρά οξέα και πρέπει να παρέχονται με τη διατροφή. Λόγω της χημική τους δομής, το λινελαϊκό οξύ και τα λιπαρά οξέα που βασίζονται σε αυτό, αναφέρονται ως ωμέγα-6 λιπαρά οξέα, ενώ το α-λινολενικό οξύ και τα προϊόντα του αναφέρονται ως ωμέγα-3 λιπαρά οξέα. Δεν έχει πολύ καιρό που είναι γνωστό ότι και τα δύο αυτά λιπαρά οξέα είναι σημαντικά για τη βέλτιστη ανάπτυξη, ότι η ημερήσια παροχή θα πρέπει να είναι περίπου 5-7% και ανώτατο το 10% του ενεργειακού εφοδιασμού, και ότι και τα δύο λιπαρά οξέα πρέπει να είναι παρόν στη συνολική τροφοδοσία σε μια συγκεκριμένη αναλογία των ωμέγα-6: ωμέγα-3 του (5-15):(1). Το μεσημεριανό γεύμα είναι η ιδανική ευκαιρία για να επηρεαστεί αυτή η αναλογία ευνοϊκά.

Ωμέγα-3 λιπαρά σε Επιτραπέζια Λάδια – Αρκετά Σπάνιο
Τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα βρίσκονται στα τρόφιμα μόνο σε πολύ μικρές ποσότητες, δεδομένου ότι υπάρχουν μόνο πολύ λίγες φυσικές πηγές αυτών των λιπαρών οξέων. Επίσης, μόνο πολύ λίγα διατροφικά λίπη έχουν σύνθεση που περιέχει λινολεϊκό και λινολενικό οξύ στις σωστές αναλογίες και είναι επιπλέον πλούσιες σε ελαϊκό οξύ. Λόγω της εντατικής ανάπτυξης και αφού εξακολουθούν να μην υπάρχουν ενδογενή αποθέματα, μια καλή προσφορά είναι επιτακτική ανάγκη για τα βρέφη κατά το 2ο εξάμηνο της ζωής.


Οι ειδικοί συνιστούν Κραμβέλαιο
Το κραμβέλαιο είναι ένα από τα λίγα φυσικά λίπη που πληρούν αυτές τις απαιτήσεις βέλτιστα. Περιέχει υψηλό επίπεδο των ωμέγα-3 λιπαρών οξέων, ενώ τα περισσότερα φυτικά έλαια περιέχουν μόνο ίχνη από αυτά. Επιπλέον, το κραμβέλαιο περιέχει μία πολύ ευνοϊκή αναλογία των δύο βασικών λιπαρών οξέων, η οποία είναι σημαντική για την ισορροπία των δύο αυτών λιπαρών οξέων στον οργανισμό. Επιπλέον, το κραμβέλαιο περιέχει ένα υψηλό ποσοστό μονοακόρεστου ελαϊκού οξέος. Ως εκ τούτου το κραμβέλαιο είναι ένα ιδανικό συστατικό για τη βελτιστοποίηση της προσφοράς σε λίπος, των τροφών απογαλακτισμού, ιδιαίτερα σε πλήρη γεύματα.
Το Ερευνητικό Ινστιτούτο για τη διατροφή των παιδιών (FKE) συνιστά επίσης τη χρήση κραμβέλαιου κατά προτίμηση σε βρεφικές τροφές, εξασφαλίζοντας έτσι μια πιο ισορροπημένη και επιθυμητή παροχή απαραίτητων λιπαρών οξέων. Τα τελευταία αποτελέσματα ερευνών επιβεβαιώνουν τη σύσταση αυτή: Σε μια μελέτη που διεξήχθη από το ινστιτούτο είχε διαφανεί ότι η χρήση του κραμβέλαιου έχει μετρήσιμη επίδραση στην παροχή λιπαρών οξέων του βρέφους, και ότι το κραμβέλαιο σε παιδικές τροφές, έχει ως αποτέλεσμα ένα πιο ευνοϊκό καθεστώς εφοδιασμού με απαραίτητα λιπαρά οξέα σε σύγκριση με το αραβοσιτέλαιο - δηλαδή περισσότερα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, μια πιο ευνοϊκή αναλογία των ίδιων των λιπαρών οξέων, και υψηλότερο μερίδιο του DHA παράγεται από αυτά στο πλάσμα. Το DHA είναι δεκαεξαενοϊκό οξύ, το οποίο είναι ένα από τα LC-PUFAs λιπαρά οξέα (μακράς αλύσου πολυακόρεστα λιπαρά οξέα).

Βιολογικό Κραμβέλαιο ένα Ιδανικό Συστατικό σε Βρεφικές Τροφές
Τα γεύματα για βρέφη υπόκεινται σε αυστηρές κανονιστικές ρυθμίσεις ως προς τη σύνθεση και την ποιότητά τους. Αν και υπάρχει ένα αυστηρό ανώτατο όριο για την περιεκτικότητα των γευμάτων σε λιπαρά, η οποία αντιπαρατίθεται με την γενναιόδωρη προσθήκη λίπους στις συνταγές, πολλά μπορούν να γίνουν για την καλύτερη δυνατή περιεκτικότητα σε λίπος στο πλαίσιο αυτών των θεσμοθετημένων ορίων, χρησιμοποιώντας κραμβέλαιο. Το κραμβέλαιο βελτιώνει την προμήθεια του μωρού σε λίπος από το γεύμα, χωρίς να επηρεάζεται η γεύση και διάρκεια φύλαξης του. Όπως υποδεικνύει η μελέτη του FKE, τα γεύματα με κραμβέλαιο ως συστατικό παρέχουν ένα μετρήσιμο όφελος για την προμήθεια του μωρού. Με βάση αυτές τις θετικές πτυχές, η Hipp έχει αναπτύξει περαιτέρω τις συνταγές της, λαχανικών και γευμάτων και περιέχουν τώρα κραμβέλαιο. Φυσικά, προέρχεται από βιολογική παραγωγή, είναι αυστηρά ελεγχόμενη για ρύπους, και πληροί όλες τις απαιτήσεις ασφαλείας που ισχύουν για τα συστατικά για παιδικές τροφές. Αυτό διασφαλίζεται από αυστηρούς ελέγχους ποιότητας.


Δρ. Helene Steinhausen-Kibler, Διατροφολόγος

Μείνετε ενημερωμένοι για την υγεία του παιδιού σας

Εισάγετε την ημερομηνία γέννησης του παιδιού σας


Σχετικά Άρθρα







Μείνετε ενημερωμένοι για την υγεία του παιδιού σας

Εισάγετε την ημερομηνία γέννησης του παιδιού σας